Posna jela

Кифлице од бундеве

2012-02-03T08:32:00.001+01:00

Кифлице од бундеве

Састојци:

500 г брашна
200 г бундеве
35 г свежег квасца
1/2 прашка за пециво
уље, вода, со

Припрема:

Бундеву очистити исећи на коцкице и обарити у сланој види док не омекша.
Када је скувана изгњечите је виљушком и оставите да се охлади.

У 2,5 дл млаке воде издробите квасац и оставити га мало да почне да ради.
У чинији ставити брашно, со, уље, испасирану будеву прашак за пециво и налити растопљеним квасцем.
Замесити тесто да буде меко.
Оставити тесто 1 сат да надође.
Тесто сећи на мале јуфкице у облику лопте.
Развући их оклагијом и мазати их маргарином.
На плех за печење ставити папир за печење и ређајте кифлице.

Кифлице пећи у предходно загрејаној рерни неких 25 минута.
Када буду печене ставите их у чинију, прекријте их крпом да мало одстоје.

Песак торта

2012-01-26T08:18:00.001+01:00

Песак торта

Састојци:

1,5 л воде
500 г кристал шећера
6 пудинга са укусом ваниле
6 кашика воде
2 маргарина
3 кашике прах шећера
300 г посне плазме
300 г кокосовог брашна ситно млевеног
300 г млевених ораха
200 г посног шлага
хладне киселе воде од 2 до 4 дл

Припрема:

У литар и по воде додати кристал шећер.
На благој ватри растопити шећер.
Ватру појачати да би вода и шећер проврили.
За то време шест кесица пудинга размутити са водом да нема грудвица.
Када вода почне да благо ври, постепено додавати пудинг уз непрекидно мешање.
Када је пудинг скуван оставити га да се добро охлади. Маргарин, који је собне температуре, умутити добро миксером са прах шећером.
Уз непрекидно мешање у марграгин додавати охлађени пудинг, све док га има.
Када је основа за тору добро умућена, масу поделити на три једнака дела.
У први део, додати млевену посну плазму, у други део кокос и у трећи део млевене орахе.
На тацни на којој ћете облоковати торту, танко намазати мргарином.
Прво ставити слој са кексом, па са кокосом и на крају са орасима.
Посни шлаг умутити са хладном киселом водом (количина воде зависи од препоруке произвођача).
Шлагом премазати торту.
Чувати у фрижидеру.

Јагодице

2012-01-19T12:46:00.001+01:00

Јагодице

Састојци:

250 г кекса
250 прах шећера
100 г млевених ораха
5 кашика пекмеза од кајсија
црвена прехрамбена боја
екстракт јагоде
мало кристал шећера

Припрема:

Од свих састојак направити масу коју треба добро умесити.
Кад је маса сједињена правити јагодице од масе.
Затим их умакати у смесу црвене прехрамбене боје и екстракта ваниле.
Оставити на платну да се јагодице оцеде, а затим их уваљати у кристал шећер.

Салата од цвекле

2012-01-17T08:20:00.001+01:00

Салата од цвекле

Састојци:

600 г мање цвекле
1 кашика соли
1 кашика шећера
4 кашике алкохолног сирћета
2 дл воде
3 чена белог лука
рена по жељи

Припрема:

Цвеклу добро оперите.
Ставите у већи суд и налијте водом. Посолите !
Кувајте док корен не омекша.
Кад је цвекла охлађена ољуштите и насеците је на плошкице. Направите дресинг од воде, сирћета, соли, шећера и прелијте преко цвекле.
Промешајте и додајте ситно сечен бели лук.
Оставите да салата одстоји 1-2 дана. Кад је послужујете, ако волите, можете додати и припремљеног рена.

Мање цвекле које сам ја користила скувале су се за 45 минута.

Чамчићи од тиквице пуњени пиринчем

2012-01-12T09:00:00.002+01:00

Тиквице пуњене пиринчем

Састојци:

четири тиквице средње величине
75 г пиринча кратког зрна
главица црног лука
два средња парадајза
шаргарепа
чешањ белог лука
со, бибер, зачин од сушеног поврћа
оригано, першунов лист
уље

Припрема:

Тиквице опрати, посушити и уздужно их пресећи.
Кашиком издубити део са семеном тиквица и посолити тако добијене "чамћиче" од тивица.
Сложити их на тањир, тако да је отвор на доле да би се могле добро исцедити.
На мало уља, пропржити ситно исецкан црни лук и нарендану шаргарепу.
Додати на коцкице исечену средину тиквица и парадајз. Све то динстати на лаганој ватри.
За то време опрати пиринач и у двоструко већој количини воде кувати га десетак минута.
Кад је поврће продинстано и пиринач оцеђен од вишка течности, све сјединити и још пар минута продинстати. Зачинити зачинима по укусу.
Тиквице сложити у чинију за печење коју сте предходно науљили.
У сваку тиквицу ставити надев и мало их поуљити одозго. Запећи их у рерни 30 минута на 200 степени.

Компот са пудингом - на води

2012-01-05T17:30:00.002+01:00

Компот са пудингом

Састојци:

једна већа јабука
пола дуње
шест сувих шљива
1,2 л воде
један ванилин шећер
50 - 100 г шећера
пудинг од јагоде или ваниле

Припрема:

Опрану јабуку исећи на коцкице.
Дуњу ољуштити и такође исећи на коцке.
У води кувати воће, а када је на пола кувано додати суве шљиве и ванилин шећер.
Пробати компот и према укусу додати шећер.
Пудинг размутити у мало хладне воде и укувати га у компот. Кувати све још 5-8 минута на благој ватри.
Овако припремњен компот можете послуживати топао или хладан.

Кифлице са пекмезом - на води

2012-01-02T17:31:00.001+01:00

Кифлице са пекмезом

Састојци:

500 г брашна
1/2 свежег квасца
пекмез
1/2 ванил шећера
1 кашика соли
прстохват прешка за пециво
сусам
мед
вода по потреби

Припрема:

У 4 дл млаке воде издробите квасац и оставити га мало да почне да ради.
У чинији ставити брашно, со, прашак за пециво и налити растопљеним квасцем.
Замесити тесто да буде меко и требало би да се не лепи за руке.
Оставити тесто 1 сат да надође.
Тесто сећи на мале јуфкице у облику лопте.
Развући их оклагијом и филовати пекмезом.
На плех за печење ставити папир за печење и ређајте кифлице.
Прамажите их мешавином меда и воде и поспите сусамом.
Кифлице пећи у предходно загрејаној рерни неких 20-ак минута.
Када буду печене ставите их у чинију, прекријте их крпом неких 10-ак минута.

Резанци са маком

2011-12-31T08:12:00.003+01:00

Резанци са маком

Састојци:

300 г широких посних резанаца
200 г млевеног мака
150 г фруктозе
3-4 кашике уља
вода
со

Припрема:

У лонац од 3л сипати воде до 5 цм од руба и посолити.
Када је вода прокувала ставити резанце и кувати према упутству прпозвођача.
Кад је тестенина кувана процедити је.
Тесто ставити у чинију, додати мак, фруктозу и уље.
Све добро промешати и послужити док је топло.

Пазите да не раскувате тесто !

Мусака од пиринча са шампињонима

2011-12-26T18:36:00.001+01:00

Пиринач печен са шампињонима

Састојци:

150 г пиринча
300 г шампињона
главица црног лука
2 чена белог лука
першунов лист и мирођија
кашика брашна, уље
со, биљни зачин, бибер, кари

Припрема:

Пиринач обарити у сланој води, тако да је количина воде два пута већа од количине пиринча.
Кад је пиринач обарен, додати бибер и кашику карија.
На уљу, продинсати ситно исечен црни лук и један чен белог лука.
Кад је лук добио златно жуту боју, додати на листове исечен шампињоне.
На јакој ватри све то пржити, а кад су шампињони готови додати биљни зачин и бибер.
У добро науљеној посуди додати половину куваног пиринча и преко половину припремљених шампињона, а затим преостали пиринач.

Филовање

Од преосталих шампињона направити сос.
На уљу благо пропжити брашно, додати шампињоне, ситно сецкан першунов лист, мирођију и налити водом. Сос непрекидно мешати. Зачинити по укусу, ако је потребно, и на крају додати ситно исецкан чен белог лука.

Прелив

Прелити сос преко пиринча. Овако припремљен пиринач запећи у рерни 20 минута на 220 степен.

Спреман за печење

Бајадере

2011-12-22T22:07:00.002+01:00

Бајадере

Састојци:

тамни део:
150 г млевених ораха
150 г млевеног кекса
250 г кристал шећера
8 кашика воде
120 г маргарина
100 г чоколаде

бели део:
150 г млевених ораха
150 г млевеног кекса
250 г кристал шећера
8 кашика воде
120 г маргарин

за глазуру:
50 г чоколаде
две кашике воде
једна кашика уља

Припрема:

Помешати орахе и млевени кекс.
У шерпу ставити осам кашика воде и шећер.
Шећер растопити, на лаганој ватри, уз повремено мешање.
У врућу масу додати на коцке исечен маргарин и мешати док се потпуно неистопи.
Тако добијену смесу преспите преко мешавине орха и кекса и добро мешањем сједините.
Смеси додајте отопљену чоколаду.
На исти начин правите бели део бајадере, само у њу не додајете чоколаду.
У четвртасту ватросталну чинију прво ставите тамни слој бајадере, тако да га подједнако распоредите.
Преко ставите бели део и преко њега глазуру.
Глазуру направите тако што у малој шерпици ставите воду, уље, чоколаду исечену на коцкице и састојке истопите на лаганој ватри.

Кромпир пире пљескавице

2011-12-20T08:35:00.004+01:00

Пљескавице од кромпира

Састојци:

три кромпира срење величине
со
вода
уље за печење
презле

Припрема:

Пљескавице од кромпирасмо већ спремали на другачији начин и то можете погледати овде !
Кромприр ољуштити.
У доста слане воде кромпир обарити.
Оцедити од воде и кромпир изгњечити виљушком.
Посолити по укусу.
Направити лоптице од кромпира које ћете обликовати рукама које су мокре.
На радну површину ставити презле и сваку лопту од кромпира уваљати у њих.
Обликовати пљескавице и слагати у добро науљену тепсију.

Спремне за печење

У загрејаној рерни пећи на 220 степени петнест минута с једне стране, а затим тепсију извадити да би се пљескавице охладиле и да би се могле окренути.
Окрените их и пеците на другој страни још 15 минута.

Овако припремњен кромпир можете служити уз било коју салату као главно јело или прилог уз нешто што волите.

Салата од сардине и младог лука

2011-12-18T15:57:00.001+01:00

Посна салата од конзерве рибе

Састојци:

конзерва сардина
два кромпира
три млада лука
4-5 црних маслинки или зелених
першуновог листа
посни мајонез
со, бибар

Припрема:

Кромпир ољуштити и на коцкице исећи.
Обарити у сланој води.
Конзерву сардине оцедити од уља и затим рибу изгњечити.
Лук и маслине насећи на колутове.
У охлађен кромпир додати сардину, маслине, лук као и ситно исецкан першунов лист.
По укусу додати со и бибер.
Салату сјединити тако што додате посни мајонез.

Ову салату можете направити и тако што ће те уместо мајонеза, салату зачинити лимуновим соком и маслиновим уљем. Исто добра варијанта !!!

Ратлук куглице и салама - на води

2011-12-15T08:22:00.002+01:00

Ратлук куглице

за саламу:
200 ратлука са укусом ваниле
100 г сусама

за куглице:
200 г ратлука са укусом руже
100 г кокоса

Припрема:

Салама:
На сувом тигању пропржити сусам, да добије благо жуту боју. Ратлук умесити.
У добро умешен ратлук додати сусам и све добро сјединити.
Обликовати саламу.
Пре сечења ставити је у фрижидер 2-3 сата да се стегне како би се могла лекше сећи.

Куглице:
Умесити ратлук и додати кокос.
Масу за куглице добро измесити и правити куглице.
Ставити у фрижидер да се стегну.

Сејтан паприкаш са кнедлама и кромпиром - на води

2011-12-12T13:43:00.003+01:00

Сејтан паприкаш са кнедлама и кромпиром

Састојци:

200 г сировог сејтана
три кромпира
једна шаргарепа
две главице црног лука
један чен белог лука
две кашичице алеве паприке
брашно
једна сува љута папричица
першунов лист
со, бибер, вегета

Припрема:

Исецкати црни лук, посолити, побиберити и динстати на мало воде док лук не омекша.
Додати рендану шаргарепу, бели лук и кромир исецкан на коцкице и све то динстати неких 20-ак минута.
Потом додати сејтан исечен на коцкице и прелити водом да огрезне.
Кувати док кромпир не буде био куван.
У једној шољи размутити велику кашику брашна, две кашичице алеве паприке и додати у шерпу где се кувају сејтан и кромпир.
Налити 5 дл воде и оставити да се кува на лаганој ватри.
За то време направити кнедле.
У шољи опет размутите кашку брашна са водом и ставите мало прашка за пециво (или соде бикарбоне), одвајајте малом кафеном кашиком и пуштајте у паприкаш.
Кувајте док кнедле не буду куване.

На крају можете додати ситно сецкан першунов лист и мало босиока, као што се види горе на слици.

Пребранац са димљеним шараном

2011-12-11T11:48:00.002+01:00

Пребранац са димљеним шараном

Састојци:

500 г пасуља
1 кг димљеног шарана
300 г црног лука
100 г празилука
1 љута папричица
слатка алева паприка
со, бибер, уље

Припрема:

Пребранац смо већ правили и прирема је потпуно иста, можете погледати овде, једино што смо додали димљеног шарана.
Димљеног шарана препржити на уљу, довољно је 2-3 минута са једне и исто толико са друге стране.
Потом, пред крај печења на пребранц ставите комаде шарана и запеците у рерни још неких 15 минута.

Димљени шаран

2011-12-11T11:47:00.002+01:00

Димљени шаран

Састојци:

шаран 2-3 кг
со

Припрема:

Шарана расећи на пола и добро усолити.
Два до три дана ставити га у фрижидер и окретати га сваки дан.
Сушити га на два дима биће довољно.
После димљења, оставити га бар један дан на промаји, а после га можете опет држати у фрижидеру док га не искористите.

Коцке од јабука

2011-12-09T10:04:00.005+01:00

Састојци:

600 г јабука
400 г кристал шећера
1 супена кашика соде бикарбоне
1 дл уља
4 супене кашике пшеничног гриза
1 мала кашика млевеног цимета
450 г брашна тип 400
нарендане корице од пола лимуна

Припрема:

Нарендане јабуке (крупно ренде), ставити у чинију, посути их шећером и кашиком соде бикарбоне.
Све то промешати и оставити сат времена да одстоји.
Затим додати уље и уз непрекидно мешање брашно и гриз.
Кад сте масу сјединили, додајте цимет и нарендану корицу од лимуна.
У подмазану тепсију излити масу за коцке и лагано поравнати. Пећи на 200 степени 35 минута.
Кад се прохладе посути прах шећером или млевеним орасима и сећи на коцке.

Кроасани са димљеним тофуом

2011-12-07T08:22:00.004+01:00

Кроасани са димљеним тофуом

За осам кроасана потребно је:

250 г интегралног брашна
100 г белог брашна
димљени тофу
50 г сусама
75 мл сунцекретовог уља
1/2 паковања свежег квасца
2,5 мл млаке воде
прстохват шећера
со

Припрема:

Квасац здробити и прелити га са млаком водом.
Додати прстохва шећера и кашику соли.
Осатави да се квасац отопи и да почне да "ради".
Додати интегрално брашно, сусам и све добро сјединити варјачом.
Кад је тесто добро сједињено, додавати бело брашно уз непрекидно мешање.
Руком добро умесити тесто да се сједини, тако да се одваја од посуде у којој га месите.
Оставите тесто прекривено крпом на собној температури да се подигне на дуплу величину.
На побршнављеној површини тесто премеситие и растањите у облику круга на дебљину око пола сантиметра.
На тесто нарендајте димљени тофу. Исеците тесто на осам подједнаких троуглова. Пре него троугао савијете у кроасан развијте га оклагијом.

Припрема

Савијте кроасан и сложите у науљену тепсију. Дак се рерна греје, кроасани терба да се "одморе" око 20 минута.
У загрејаној рерни на 220 степени пеците их 7 минута, а затим још 15 минута на 180 степени.

Спремни за печење

Тестенина са туњевином

2011-12-04T14:46:00.004+01:00

Тестенина са туњевином, маслинама, паприком ...

Састојци:

200 г тестенине
два мања краставца
парадајз паприка
5 црних маслина
конзерва туњевине
уље, со, бибер
мирођија
сок од једно до два лимуна

Припрема:

Састојци

Тесто обарити у сланој води.
Кад је оцеђено и охлађено, додати у тесто уздуж насечену киселу парадјз паприку, краставце, као и маслине које сте насекли на мање колутиће.
Конзерву туњевине добро оцедити од уља.
Све лагано промешајете, прелијте мешавином уљем и лимуновим соком.
Количина лимуновог сока је зависно од укуса, а уља од врсте туњевине које сте користили.
Посолите, побиберире и још једном промешајте.
На крају поспите са ситно сецканом мирођијом

Још је боље ако користите конзервирану туњевину у саламури.

Гулаш од бундеве - на води

2011-12-02T17:07:00.005+01:00

Гулаш од бундеве

Састојци:

500 г бундеве
2 главице црног лука
2 чена белог лука
1 кашика брашна
1 ловоров лист
1 сува папричица
со, бибер

Припрема:

Црни лук, ситно исецкати, посолити, побиберити, додати ловоров лист, љуту папричицу и динстати на мало воде, док лук не омекша.
Када је лук омекшао, додамо на коцкице ситно исечену бундеву и прелијемо водом да огрезне.
Кувати тако да бундева буде мека (неких 20-30 минута), не превише јер ће се скроз раскувати.
Једну супену кашику брашна, размутите у млакој води и прелити преко бундеве и кувати још неких 5 минута.

Гулаш од бундеве је сервиран са посним чипкастим резанцима обареним само у сланој води !

Банана кекс - на води

2011-11-30T08:29:00.003+01:00

Банана кекс са медом

Састојци:

две зрелије банане
200 г кристал шећера
270 г брашна тип 400
50 г млевених ораха
две кашике меда
кашика прашка за пециво

Припрема:

Банану изгњечити.
У шерпу додати кристал шећер и две кашике меда.
Смесу банане, меда и шећера растопити на воденој пари.
Када је шећер отопљен, додати прашак за пециво.
Све то промешати, а смеса ће добити белу боју.
Кад се маса охлади, постепено додавати просејано брашно и млевене орахе.
Развићи тесто на дебљину 6-8 мм и вадит модлом по жељи све док има теста.
Кексе слажите на папир за печење. Сваки кексе премазати водом и посути кристал шећером. Пећи у рерни која је заграјана 10 минута на 180 степени.

Мусака од ослића

2011-11-25T08:12:00.002+01:00

Посна мусака од ослића

Састојци:

350 г ослића
350 г кромпира
3 средња парадајза
мања главица црног лука
један чен белог лука
першунов лист
један лист ловора, бибера у зрну
једна кашика брашна
со, бибер , вегата, коморач
уље

и још:

за прелив једна кашика уља и брашна помешано са две кашике воде, соли и мало куркуме.

Припрема:

У сланој води са ловоровим листом и бибером обарити ослића 15 минута.
Кад се барена риба прохлади, очистити је од костију и "кожице".
На мало уља, пропржити ситно исецкан црни лук. Додати рибу и пет минута на благој ватри динстати.
Посолити, побибирети и додати млевени коморач по укусу. Ситно исецкати бели лук, першунов лист и додати риби. Кромпир ољуштити, насећи на колутове, а 50 г кромпира нарендати.
Парадјз, очистити од кожице и насећи на колутове.
У ватросталној чинији, коју смо науљили, слажемо мусаку и то тако да прво сложимо ред кромпира који повегетите, па парадајз па рибу и тако све док има материјала за мусаку. Затим, преко мусаке прелити прелив од брашна, уља и воде. Последњи ред треба да буде нарендан кромпир помешан са кашиком брашна и преко тога насечен парадајз.
Пећи тако припремљену мусаку 45 минута на 200 степени.

Мусака тек извађена из рерне

Кекс торта са чоколадом

2011-11-18T08:12:00.011+01:00

Посна чоколадна торта

Састојци:

350 г посног кекса (густав)
800 мл сојиног млека
2 пудинга са укусом ваниле
100 г посне чоколаде
125 г маргарина
125 г фруктозе или шећера
1 ванилин шећер

За умакање кекса:

1 кашика нес кафе
2 дл млаке воде
мало рума
филџан млека

Припрема:

У сојином млеку скувати пудинг од ваниле.
Пудинг оставити да се добро охлади.
Маргарин умутити са фруктозом (или шећером), да буде пенаст.
У охлађеном пудингу, уз непрекидно мешање, додати маргарин и ванилин шећер.
Када је крем добро умућен, додати чоколаду коју сте предходно отопили на благој ватри.
Крем добро умутит.
Направити смесу за умакање кекса од нес кафе, воде , рума и млека.
У посуди, у којој ћете слагати торту, предходно намочен кекс скожите у први ред, затим додате фил, па поново ред кекса и тако све док не сложите задњи ред кекса, преко кога ћете ставити мало фила и благо нарендати чоколаду.
Торту чувајте у фрижидеру пре служења.

Рен

2011-11-16T07:40:00.003+01:00

Салата од рена

Састојци:

1 већи рен
1 супена кашика соли (равна)
1 супена кашика шећера (равна)
2 дл воде
сирће

Припрема:

Очистити и изрендати на треници корен рена. На слици доле је рен средње величине.

Корен рена средње величине

Очишћен рен

У 2 дл хладне воде додати равну супену кашику соли, равну супену кашику шећера и сирћета ставите по укусу у овом случају је довољна једна супена кашика сирћета.
Са оваквом смесом прелити изрендани рен и све то добро измешати.
Ставити у теглу и не набијати превише !

За рен као што је на сликама горе (средње величине), довољна је количина пола од ових мера !

Патлиџан ролне са бадемима

2011-11-11T08:38:00.008+01:00

Патлиџан ролнице са бадемима

Састојци:

2 патлиџана средње величине
100 г пиринча
4 мања парадајза
шака печених бадема (може и ораха)
2 млада лука
1 чен белог лука
першуновог листа
со, бибер, биљни зачин
уље, вода

Припрема:

Патлиџане ољуштити и насећи на танке плошке (тракице), које посолите и оставите да одстоје око пола сата.
За то време пиринач, који сте опрали, продинстајте на мало уља, додајте со и дупло већу количину воде.
Пиринач кувати на лаганој ватри око 15 минута.
Парадајз ољуштите, насеците на мање коцке и добро га упржите уз непрекидно мешање, на мало уља.
Бадеме самељите на машини за орахе.
Патлиџане, пошто су одстојали, пропржите на добро загејаном уљу и слажите их на кухињски папир да би се вишак масноће оцедио.
У пиринач додајте пропржени парадајз, млевене бадеме, ситно насецкан першунов лист, црни и бели лук.
Све то добро промешајте и зачините зачинима по укусу.
Пошто је смеса за патлиџане припремљена, сада на крају сваке "тракице" пропрженог патлиџана ставите
кашику смесе и лагано уролате ролницу.
Ролнице слажите на тањир и декоришите по жељи.

Чоколадни колач са бадемима

2011-11-04T07:50:00.003+01:00

Чоколадни колач са бадемима

Састојци:

15 кашика белог брашна
5 кашика интегралног брашна
15 кашила фруктозе
1 прашак за пециво
1 ванилин шећер
2 кашике какаа
3 дл воде
1,5 дл уља
1 мања кашика цимета
1 већа јабука
70 г посне чоколаде за кување
70 г печених бадема

Припрема:

У посуди за припрему смесе за колач помешати фруктозу и ванилин шећер.
Све то сјединити дрвеном кашиком за мешање уз додатак воде и затим уља.
Уз непрекидно мешање, додатавти постепено бело брашно, интегрално брашнo и на крају две кашике какао праха.
Затим, додајте ољушћену (на коцкице исечену) јабуку и уз мешање, кашичицу цимета.
Плех у ком печете бисквит обложите папиром за печење и излите равномерно смесу бисквита.
Пре печења поспите бисквит мешавином бадема и чоколаде, које сте исекли на коцкице.
Пецити на 180 степени 30-35 минута.

Идеја за рецепт потекла од анавалби.

Ђувеч

2011-10-28T08:08:00.005+02:00

Đuveč

Састојци:

две главице црног лука
три кромпира средње величине
три паприке бабуре
четири парадајза
мањи патлиџан и тиквица
шољица пиринча
со, бибер, босиљак, першунов лист

уље

Припрема:

Уље благо загрејте и пропжите ситно исецкан црвени лук. Додајте насецкане паприке и тиквице.
Пре него што додате патлиџан, исекајте га на коцкице, посолите и оставите да одстоји пола сата.
Додајте патлиџан и кромпир исецкан на коцке.

Све то пржите уз мешање.
Парадајз ољуштите и исецкајте на коцке.
Пиринач проперите у млакој води и додајте у ђувеч.
Према потреби доливајте млаке воде и повремено мешајте ђувеч.
Посолите и побиберите по укусу.
На крају додајте ситно исецкан босиљак и першунов лист.

Свакако зависно од сезоне поврћа у ђувеч можете додати грашак и боранију.

Паприка пуњена кромпиром

2011-10-21T08:08:00.002+02:00

Посне пуњене паприке кромпиром

Састојци:

шест паприка бабура
један средњи црни лук
један већи парадајз
750 г црвеног кромпира
со, бибер, зачин од поврћа-вегета
уље

Припрема:

Један рецепт пуњених паприка са кромпиром сам правила давно, а ово је нешто другачији рецепт.

Паприке опрати и очистити од семена.
Кромпир ољуштити и нарендати на крупно ренде.
Очишћен лук ситно исецкати и додати у нарендан кромпир.
По укусу зачинити кромпир сољу, вегетом и бибером. Припремљеном смесом напунити паприке.
Насеци парадајз на колутове и њима затворити паприке.
У науљен ватростални суд сложити паприке и са још мало уља их посути одозго.
Пећи у рерни 45 минута на 220 степени.

Жербо коцке

2011-10-12T08:21:00.002+02:00

Посне жарбо коцке

Тесто:

125 мл киселе воде
1 дл уља
кашичица фруктозе
10 г свежег квасца
брашна по потреби

фил:

150 г пржених бадема
120 г фруктозе
пекмез (ја сам користила од шљива)
глазура
50 г посне чоколаде за кување
1 кашика уља

Припрема:

Квасац смрвити и додати киселу воду коју сте благо загрејали. Додати уље, фруктозу и брашно по потреби тј. све док се тесто не одваја од посуде у којој га месите.
Обликујте тесто у пет подјаднаких лоптица.
Бадеме самељите и помешајте са фруктозом.
Посуду у којој ћете пећи коцке премажите маргарином.
Тасто развијте што тање и сложите у плах. Премажите пекмезом и поспите мешавином бадема и фруктозе.
Преко, поново ставите кору па пекмез и бадеме и тако све до пете коре.
Кад ставите пету кору избоцкајте је виљушком.
Пеците коре на 180 степени 40 минута. Кад су коцке печене прмажите их са 50 г посне чоколаде за кување коју сте предходно растопили на благој ватри са једном кашиком уља.

Код премазивања кора ја само трошила две кашике пекмеза и четири бадема.

Печена црвена паприка

2011-10-07T08:54:00.003+02:00

Печена црвена паприка

Састојци:

1 кг црвених паприка

чешењ белог лука
две кашике сирћета
две кашике уља
хладне воде по потреби
со, шећер

Припрема:

Испећи паприке (ја их печем на електричном роштиљу).
Када се прохладе ољуштити их.
У чинији сложите ољуштене паприке и поспите насецканим белим луком.
Додајте соли по укусу, прстохват шећера, сирће и уље.
Салату промешајте, а ако су паприке прекиселе додајте једну до две кашике хладне воде.

Феферони

2011-10-07T08:41:00.002+02:00

Феферони

Састојци:

Феферони (произвољно)

Припрема:

Фефероне опрати и посушити.
У претходно припремљене тегле уздужно сложите фефероне, налијте их алкохолним сирћетом.
Тегле затвотити чепом или целофаном и одложити на место за чување.

Ајвар од барених паприка

2011-10-07T08:04:00.006+02:00

Ајвар

Састојци:

6 кг паприка цревних за ајвар
2 кг патлиџана
бели лук једна и по главица
со
алкохолно сирће
две кашике нареднаног рена

Припрема:

Патлиджан опрати, осушити посушити и испећи у рерни.
Кад се охлади ољуштити га од коре и ставити у цедку да се што боље оцеди.
Паприке опрати и очистити од семена. У три до четири литре слане воде додати 5-6 чешњева белог лука.
Кад вода прокува барити паприке 2-3 минута. Паприке добро оцедири и слагати у посуду.
На машини за месо самлети паприке и патлиџан.
У 1 дл врелог уља ставити самлевене паприке, патлиџан и пржити на ватри средње јачине око два сата уз непрекидно мешање.
Када је ајвар упржен, а то се види кад варјачом док мешате види се дно шерпе или суда у ком припремате ајвар, додајте рен, посолите и додајте алкохолног сирчета по укусу.
На крају додајте ситно насецкан бели лук.
Док је ајвар врућ напуните за то припремљене вруће тегле и пазите да не остају мехурићи ваздуха.
Тегле ставите у загрејану рерну на 100 степени до 30 минута. Оставите до јутра да се охлади у рерни, налијте са хладним уљем, затворите одговарајућим чепом и одложите на место за чување.

Парадајз паприка

2011-10-07T08:04:00.005+02:00

Парадајз паприка

Састојци:

60 крупнијих или 70 ситнијих парадајз паприка
3 л воде
2 кашике шећера
3 кашике соли
2 кашике уља
1 дл есенције сирћета
чешњеви белог лука
бибер у зрну
1 -2 листа ловора

мало винобрана

Припрема:

Паприке опрати и посушути.
У већу шерпу додати воду , шећер, со, бибер, ловоров лист и пустити да проври.
Кад је проврило смањите јачину рингле и додајте полако есенцију сирћета.
Затим појачати пресолац да кува и додавати паприке само толико да у једном реду пливају у посуди у којој их спремате и промешајте 2-3 пута и слажите их у млаке тегле на чије сте дно сложили очишћење чењеве белог лука.
Кад су све паприке обарене и сложене у тегле залити их врућим пресолцем.
Преко ноћи поклопите тегке тањирићем јер доста пију течности и уколико је потребно додајте још течности.
Следећег дана пре него што затворите тегле између два прста поспите винобрана, онда их затворите поклопцем и одложите на место за чување зимнице.

У састојцима имате и уље што стоји у оргиналном рецепту моје баке, које додате пре барења паприка.

Резани краставци на колутиће

2011-10-06T08:37:00.005+02:00

Резани краставци

Састојци:

2,5 кг краставаца средње величине
1,5 л воде
0,5 л алкохолног сирћета
мирођија
бибер у зрну
слачица
100 г шећера
100 г соли
по пола кесице конзерванса и винобрана

Припрема:

Воду и алкохолно сирће са сољу и шећером прокувати.
Додати на крају конзерванс и винобран.
Оставити да се прохлади тј. да буде млако.
За то време опрати краставце и насећи их на тенке колутове. Кад се пресолац прохлади прелити насечене краставце, промешати и оставити преко преко ноћи да одстоји.
Ако сте у могућности промешајте још два до три пута.
У опране тегле на дно ставите прстохват бибера у зрну, слачице и мирођије, а онда насечене краставце и добро их притиснути. Тегле затворити и одложити на место за чување.

Пинђур

2011-10-06T07:57:00.010+02:00

Пинђур

Састојци:

9 кг црвених рога паприка за ајвар
6 кг парадајза
першунов лист
1-2 главице белог лука
1 дл уља за пржење

пола кесице конзерванса
сирће
со

Припрема:

Паприке опрати и посушити.
Испећи паприке и кад се охладе ољуштити их.
Очистит их од семена и ручно их исцепкати уздужно на танке трке.
На загрејаном уљу упржити парадајз који је предходно опран, ољушћен и исечен на коцкице.
Када је парадајз упржен, додати припремљене паприке и упржити пинђур још око пола сата.
Додати везицу ситно исецканог першуна и соли по укусу.
Бели лук исећи на плошке и додати у пинђер.
Четрири кашике сирћета додати у пинђур.
Врућ пинђур спремити у вруће тегле.
Ставити у рерну на 100 степени да се запече око пола сата.
Када је пинђур охлађен налити уља и затворити тегле чепом и сместити у оставу.

Свакако зачинавање пинђура сољу, белим луком и сирћетом можете урадити и према свом укусу.

Мешана салата

2011-10-06T07:57:00.009+02:00

Мешана салата

Састојци:

3 кг паприке бабуре
3 кг купуса
1,5 кг краставаца средње величине
1,5 кг шаргарепе
100 г соли
300 г шећер
3 дл алкохолног сирћета
1 винобран
1 конзерванс

Припрема:

Поврће опрати и исећи. У исечено поврће додати со, шећер, алкохолно сирће, винобран и конзерванс.
Добро све измешати и оставити да преноћи и потом ставити у припремљене тегле.
Тегле затворити чепом или целофаном.

Пекмез од шљива без шећера, конзерванса и осталих додатака

2011-09-27T15:20:00.011+02:00

Пекмез од шљива

Састојци:

Шљиве

Припрема:

Ово су оне лепе мале шљиве (цеповаче, стара сорта) које су заиста слатке.
Шљиве добро опрати и извадити коштице.
Добро их умуљати рукама колико је год то могуће, а после тога оставити их да одстоје 2 сата (као на слици испод).

Умуљане шљиве

Затим ставити их у шерпу и кувати док пекмез не буде готов.

Кување шљива

Пунити их у добро очишћене тегле, а потом добро заврнути поклопац.
И тегле и пекмез требају бити врући.
Када напуните тегле, ушушкајте их добро у неко ћебе и оставити их тако да одстоје 24 сата.
Када прође 24 сата, теглице одлагати (поставити) наопачке, окрените их да поклопац буде доле, а не као што је то уобичајено (видите прву слику горе).
Тако могу да стоје годинама.

Овде као што видите нема ни шећера, а ни конзерванса, чисто оно што је мајка природе дала.
Заиста здраво, зар не, ми спремамо шљиве на овај начин годинама па стога препоручујемо и вама.

Напомена:
Теглице добро оперите и ставите у загрејану рерну на 100 степени неких 30 минута, тек после тога их пуните, тако ћете теглице стерилисати !

Питуљице са бананама

2011-09-27T11:36:00.009+02:00

Посна пита од банана

Састојци:

2 банане
пола паковања куповних кора
посна чоколада за кување
мед
уље

Припрема:

Коре пресечемо на пола.
Стављамо дуплу кору да би питуљице биле хрскаве, ставимо комадиће банане и прелијемо кашичицом меда.
Питуљице затварамо као писмо и стављамо у загрејаном уљу да се пеку не више од 1-2 минута са једне и исто толико и са друге стране.
Када их извадите можете нарендати чоколаду за кување.

Ово је заиста сјајан слаткиш и брзо се спрема.
Ово смо пробали и са јабукама и било је стварно сјајно, а ви можете ставити и неко друго воће али са бананама је најлепше !

Супа од келерабе

2011-09-23T08:31:00.007+02:00

Посна супица од келерабе

Састојци:

једна мања келераба

једна средња шаргарепа

пола мале главице црног лука

једна зелен

уље, со, зачин од поврћа-вегета

першунов лист

1,7 л воде

Припрема:

На мало уља продистати ситно насецкан црни лук и пола шаргарепе, коју смо нарендали на ситно ренде.
Кад лук добије стакласт сјај, после пар минута додати остатак шаргарепе исецкане на колутиће и келерабу исецкану на коцкице.
Налити са мало воде, додати цео очишћен першун и кашику вегете.
Поврће донстати на лаганој ватри око 20 минута.
Када је поврће скувано додати пола средње кашичице брашна и остатак воде.
Извадите корен першуна. Зачините по укусу и пустите да супа прокува још пет минута.
Додајте першунов лист на крају.

Сатараш

2011-09-16T08:28:00.011+02:00

Сатараш

Састојци:

две главице црног лука
три бабура паприке
три парадајза
со, бибер, свеж босиљак
уље

Припрема:

На загрејаном уљу пропржити ситно исецкан црни лук.
Док га динстате мало га посолите.
Паприке исеците на пола и насеците их попречно.
Додајте лук и на лаганој ватри га динстајте.
Додати ољуштен и на коцке исецкан парадајз.
Све то пржите док се парадјз не удинста.
Зачините сољу, бибером и зачинима.

Пљескавица од кромпира

2011-09-09T08:01:00.006+02:00

Кромпир ћуфте

Састојци:

8 кромпира
4 супене кашике брашна
со, бибер
уље

Припрема:

У чинији за мешање изрендати кромпир и додати брашно.
Посолити, побиберити и добро измешати.
У тигању добро загрејте уље и полако спуштајте пљескавице, то можете учинити и кашиком можда ће тако бити лакше !
Спрема се врло брзо.

Овде можете погледати како се праве кромпир пљескавице на другачији начин !

Салата од тиквица

2011-09-03T07:39:00.006+02:00

Салата од тиквица

Састојци:

једна тиквица од пола кг
уље, со, бибер
један чен белог лука
першунов лист
сирће, вода, шећера

Припрема:

Тиквицу ољуштири и исећи на колутове дебљине до пола сантиметра.
Насолити их и оставити да пусте воду.
Загрејемо у тигању уље и препржимо сваки колут који смо предходно добро посушили.
Тиквице вадимо на кухињски убрус да упије вишак уља. Тиквице ставимо у чинију, додамо со, бибер, бели лук и першунов лист.
Салату закиселимо супеном кашиком алкохолног сирћета (може и лимуновог сока), децилитром воде и прстохватом шећера.
Ово можете зачинити по сопственом укусу !

Ролнице од поврћа

2011-08-27T11:06:00.006+02:00

Посне ролнице од поврћа

Састојци:

мања главица црног лука
једна паприка бабура
један парадајз
један мања тиквица
један обарен кромир исечен на коцке
со, бибер и зачини по жељи нпр. оригано, босиљак
шест кора за питу
уље

Припрема:

На уљу пропржити ситно исецкан црни лук и мало га посолити да одмекне.
Додати на коцкице сецкану паприку и тиквицу.
Све то пржити десетак минута и додати на коцкице исечен ољуштен парадајз.
Кад се парадајз упржио, додати исечен обарен кромир.
Поврће зачинити сољу, бибером и зачинима. Оставити да се маса прохлади.
Коре за питу уздужно пресавити и на један крај ставити кашику надева.
Бочне крајеве коре сложити према унутра и затим све уролати. Тако напревљене ролнице пећи на загрејаном уљу 2-3 минута са једне и са друге стране.
Одложити на кухињски папир да се оцеди вишак уља и затим их послуживати.

Чушпајз од тиквица

2011-08-21T07:09:00.008+02:00

Посни чушпајз од тиквица

Састојци:

пола килограма наренданих тиквица
једна шаргарепа
један мањи парадајз
пола паприке
со, бибер
једна мања кашика слатке алеве паприке
две кашике брашна
две кашике уља

Припрема:

Тиквице нарендати посолити и прелити са кашиком алкохолног сирћета.

На уљу пропржити брашно и додати кашику алеве паприке.

Додати нарендану тиквицу и нарендану шаргарепу.
Све динстати на лаганој ватри уз непрекидно мешање.
Додати, на коцке насечену паприку и ољуштени парадајз.
Све динстати на лаганој ватри око пола сата.

Рецепт преузет од Горана52

Колач од кокоса и јабука - на води

2011-08-16T07:50:00.005+02:00

Посни колач од кокоса и јабука - на води

Састојци:

125 г кокосовог брашна
120 г белог брашна тип 500
120 г фруктозе
један ванилин шећер
четири јабуке
цимета
сувог воћа ( ја сам стављала ананас)
фрутозе или шећер по укусу

Припрема:

Помешати у посуди кокосово брашно, бело брашно, фруктозу (шећер) и ванилин шећер, што чини мешавину за кору.
Јабуке нарендати, додати по жељи суво воће и фруктозу.
У ватросталу чинију сложити ред мешавине за кору и благо је потапкати и на њу ставити ред јабука и тако све док има материјала.
Последњи ред је мешавина за кору (као горе на слици).
У загрејаној рерни на 180 степени пећи колач 40-ак минута. Сећи га на коцке кад се прохлади.

Пржени ослић

2011-08-08T08:12:00.003+02:00

Ослић

Састојци:

бели ослић шест комада
со
три кашике белог брашна тип 500
три кашике белог кукурузног брашна
уље

Припрема:

Ослића насећи попречно на више места и посолити.
Обе врсте брашна помешати, и у ту мешавину добро уваљати ослића.
У шерпу додати већу количину уља и заграјати га. Припремљеног ослића спуштати у загрејано уље.
Пећи га са обе стране док ослић не добије златно жуту боју.

Динстане тиквице

2011-08-01T06:27:00.004+02:00

Посне динстане тиквице

Састојци:

750 г тиквица
две средње главице црног лука
со, бибер, оригано
першунов лист
уље

Припрема:

На уљу продинстати исецкан црни лук.
Кад је лук омекшао и добио златно жуту боју, додати танко насечене тиквице.
Све посолити и на лаганој ватри, уз повремено мешање, динстати тиквице док не омекшају.
Кад су тиквице готове побиберити, посолите по укусу и додајте ситно насецкан першунов лист и оригано.

Динстана боранија

2011-07-25T07:30:00.005+02:00

Посна динстана боранија

Састојци:

500 г шарене бораније
већа главица црног лука
једна већа шаргарепа
два чена белог лука
со, бибер
першунов лист
мирођија
уље
вода млака за доливање

Припрема:

На мало уља пропжити ситно исецкан црни лук, који сте посолили.
После десетак минута, додати шаргарепу исечену на колутове. Мало додати млаке воде и динстати лук и шаргарепу још десетак минута на лаганој ватри.
Боранију коју сте очистили и попречно пресекли на пола, оперите млазом млаке воде.
Тако припремљену боранију додати на већ издинстан лук и шаргарепу.
Све то динстати на лаганој ватри пола сата уз доливање мало млаке воде. Ситно исецкан бели лук, першунов лист и мирођију додати у боранију.
Боранију зачинити по укусу бибером и сољу.

Мафини

2011-07-18T11:21:00.004+02:00

Посни чоколадни мафини

Састојци:

300 г брашна

2 супене кашике пекмеза од кајсија

2 супене кашике шећера

2 супене кашике какаа

1 чоколада за кување

1 прашак за пециво

3 супене кашике уља

1 кафена кашика цимета

једна шака бадема

Припрема:

Загрејати рерну на 200 степени.

У чинију за мешање додати брашно, прашак за пециво, какао, воду и то све добро умутити миксером.

Потом у то додајте све остале састојке и мутити док се не добије лепа конзистентна маса.

Сипати у модле и пећи 25-30 минута у предходно загрејаној рерни.

Охладите их и ако желите намажите их глазуром од топљене чоколаде одозго.

Глазура од чоколаде:
У посуду загрејте уље и воду, а када се загреје пустите чоколаду и мешајте на лаганој ватри док се чоколада не истопи.

Лако се спремају а изузетно су укусни !!!

Поховане тиквице у пиву

2011-07-13T07:56:00.004+02:00

Посне поховане тиквице

Састојци:

три младе тиквице
бело брашно
кукурузно брашно
3 дл пива
со, уље

Припрема:

Тиквице ољуштити, посолити и насећи на танке плошке.
Тако тиквице треба да одстоје минимум пола сата.
У једну посуду ставити брашно, у другу пиво а у трећу бело кукурузно брашно.
Уље у тигању загрејати.
Тивице прво уваљати у бело брашно, провући кроз пиво и уваљату у кукурузно брашно.
Пећи на загрејаном уљу док обе стране не добију златно жуту боју.

Чушпајз од келерабе - на води

2011-07-07T13:17:00.008+02:00

Посни чушпајз од келерабе

Састојци:

2 келерабе средње величине
1 већа шаргарепа
1 већи црни лук
1 кафена кашика алеве парике
1 кашика брашна
першунов лист
со, бибер

Припрема:

Посољен лук продинстајте на мало воде.
Када је омекшао или пустио своју љутину побиберите, додајте нарендану келерабу и нарендану шаргарепу.
Долите воде и кувајте 30 минута на јачој ватри.
Када је сво поврће омекшало додајте једну кашику брашна
и једну кафену кашику црване акеве парике.
Поспите перуновим листом и кувајте још 15-ак минита.

Напомена:
Код ових јела је врло битан редослед намирница како се стављају, зато добро обратите пажњу на то !

Супа од тиквица - на води

2011-07-06T12:45:00.004+02:00

Посна супа од тиквица - на води

Састојци:

1 млада тиквица око 400 г
1 већа шаргарепа
1 лук средње величине
лист першуна
1 кашика брашна
со, бибер
вода

Припрема:

Исецкани лук и нарендану шаргарепу ставити у шерпу, посолити, побиберити и додати мало воде.
Динстати на мало воде док лук и шаргарепа не омекшају.
Потом, додајте исецкану тиквицу и динстајти још 5 минута.
Додати кашику брашна и мешати да би се добила изједначена маса.
Налити 1 литар води и кувати још 15-20 минута.
На крају додајте исецкан першунов лист.

Ослић у тесту од пива

2011-07-03T13:34:00.004+02:00

Ослић у пиву

Састојци:

600 г белог ослића
120 г брашна
1 лимун
1 дл пива
пуршунов лист, мирођија
босиљак
со, бибер
уље

Припрема:

Рибу ставите у чинију, посолите, побиберите, додајте першунов лист, сок од лимуна, прелијте уљем, промешајте и оставите да стоји у фрижидеру 30 минута.
Док се риба хлади, у другој чинији сипајте пиво и полако додајте брашно, мешајући да не би било грудвица. Додајте мало соли и уља и мешајте док маса буде глатка
Пре печења, рибу заронити у спремљену масу од пива и ставиту у предходно добро загрејаном уљу у тигању да се пече.

Када је риба печена, вадимо је на салвету да упије вишак уља.

Запечена боранија

2011-07-01T12:01:00.004+02:00

Запечена боранија

Састојци:

500 г шарене бораније
једна кашика сирћета
два чена белог лука
першуновог листа
со, бибер, уље
пет кашика презли

Припрема:

Боранију очистимо од петељки и исечемо на величину до два сантиметра.
У литар и по воде, коју добро посолимо, додамо кашику алкохолног сирћета и додамо боранију да би је патнестак минута обарили у води.
Боранију процедимо и додамо четири кашике презле, ситно сецкани бели лук и першунов лист.
Пекач од керамике науљимо и додамо боранију.
Налијемо водом да боранија огрезне, а одозго додамо једну кашику презли.
Боранију запечемо пола сата у загрејаној рерни на 220 степени.

Ослић у парадајз сосу

2011-06-28T08:34:00.003+02:00

Ослић у парадајз сосу

Састојци:

300 г рибе (користила сам ослића)
главица црног лука
2 дл парадајз сока
1 дл белог вина
један чен белог лука
со, бибер, ловоров лист, уље
мирођија, босиљак, першунов лист

Припрема:

Рибу исечемо на мање комаде и пресечемо је уздужно.
Добро посушимо рибу, посолимо, побиберимо и препечемо је до 2 минута на загрејаном уљу са обе стране.
У дргом тигању на мало уља проднстамо ситно исечен црни лук и ловоров лист.
Препржену рибу додамо на продинстан лук и прелијемо је парадајз сосом.
Све кувамо на јакој ватри, а кад је парадајз скоро укуван додамо бело вино.
Кувати још пет до десет минута и на крају додати ситно исецкан босиок , першун и мирођију.

Торта од вишања

2011-06-25T13:32:00.008+02:00

Посни колач од вишања

Састојци:

за тесто (кашика је супена)
15 кашика брашна
10 кашика шећера
12,5 кашика уља
17,5 кашика воде
прашак за пециво

250 г очишћених вишања
две кашике презле
4 кашике шећера
један пудинг од ваниле
0,5 л воде
три кашике шећера
један посни шлаг
100 мл хладне воде

Припрема:

Приликом припреме теста прво помешати брашно и прашак за пециво, а у другој чинији уље и воду.
Уз лагано мућење миксером у смесу воде и уља додавати брашно, прашак за пециво и на крају шећер.
Тепсију у којој печете тесто, намажите маргарином и благо побрашњавите.
Тесто печете 15 минута на 180 степени у рерни која је предходно загејана.
Док се тесто пече скувајте пудинг од ваниле.
Кад је тесто прохлађено, очишћене вишње помешајте са презлом, шећером и распоредите их преко теста.
Преко воћа ставите пудинг.
Кад се он прохлади ставите умућен шлаг.
Колач оставити у фрижидер да се добро охлади, а када се охлади уживајте у колачу !!!

Кромпир супа од печурака на другачији начин - на води

2011-06-23T08:34:00.007+02:00

Посна супа од печурака

Састојци:

150 г печурака
5 кромпира средње величине
једна већа шаргарепа
један лук
лист першуна
со, бибер
1 литар воде

Припрема:

Кромпир ољуштите и ставите у шерпу кључале воде да се кува док не омекша, али воду немојте бацити, нека остане да би се на крају долила у супу.
У другој шерпи на мало воде, издинстати црни лук и рендану шаргарепу, све то посолити и динстати док лук и шаргарепа не омекшају.
Када је омекшало, додајте исецкане печурке на колутиће и динстајте једно 5-6 минута, док печурке не промене боју и не омекшају.
Затим извадите кромпир из воде и изгљечите га као када правите пире кромпир.
Кромпир вратите у воду у којој се кувао и полако мешајте док се не добије козистентна каша.
Када сте добили кашу сада ставите онај динстани лук, шаргапеу и печурке и кувајте једно 5-10 минута.
Посолите, побиберите и додајте исецкан лист першуна.

Напомена:

Ако хоћете да имате гушћу крем супу, ставите више кромпира на ту количину воде. Када се супа охлади она ће бити свакако гушћа !

Пуњене тиквице

2011-06-20T08:22:00.004+02:00

Посне пуњене тиквице

Састојци:

три тиквице за пуњење
пола главице црног лука
један чен белог лука
пола веће шаргарепе
75 г пиринча
25 г зобених пахуљица
један кромпир
мало першуновог листа
со, бибер, вегета,
слатка алева паприка
уље
две кашике брашна
литра и по воде

Припрема:

Тиквице ољуштити и одсећи део са петељком. Затим мало кашиком издубити део семнеки са тиквицама.
Фил за филовање тиквица припремити тако да се на загрејаном уљу пропжи ситно исецкан црни лук и нарендана шаргарепа. Затим додати опран пиринач и то мало продинстати и додати зобене пахуљице.
Све то уз благо доливање воде динстати десетак минута. Зачинити сољу, бибером, вегетом, нарендати кромпир и додати ситно насецкан бели лук и першунов лист.
Масу за филовање промешати, добро сјединтити и напунити тиквице.
На мало уља пропржити брашно, додати слатку алеву паприку, налити водом и зачинити вегетом.
У сосу за паприке сложити нафиловане тиквице и кувати на благој ватри око 30 минута.

Мусака од шампињона

2011-05-23T07:02:00.008+02:00

Посна мусака од шампињона

Састојци:

250 г шампињона
бели део празилука средње величине
три кромпира средње величине
два чен белог лука
уља
три кашике брашна
50 мл воде
со, бибер, зачин од сувог поврћа, оригано.

Припрема:

На мало уља пропржити ситно исецкан празилук, додати опрене и на листове исецкане шампињоне. Посолити и динстати шампињоне док сва вода не испари.
Додати ситно исецкан бели лук и зачине по укусу, као и једну кашику брашна.
Очистити кромпир и два кромпира исећи на танке колутове, док трећи кромпир изрендати на крупније ренде. У науљеном пекачу сложити плошке једног кромпира и посолити.
Додати пола количине издинстаних печурака, а преко њих поново сложити ред кромпира и на њега преостали фил од шампињона.
Помешати једну кашику уља, воде, брашна са сољу и прелити преко шемпињона. Нарендан кромпир помешати са кашиком брашна, уља и воде и по укусу посолите.
Том смесмом прекријте мусаку и пеците је 35 до 40 минута на 220 степени у загрејаној рерни.

Количине су довољне за керамички пекач величене 20 са 8 цм

Крекери са семенкама

2011-05-16T09:00:00.004+02:00

Посни крекери

Састојци:

1дл белог вина
четири кашике сусама
две кашике лана
две кашике сунцокрета
две кашике овсених пахуљица
1дл уља
једна кашика соли
250 г брашна тип 500
пола прашка за пециво

Припрема:

Помешати воду, бело вино, прашак за пециво и со.
На сувом тигању пропржити све семенке. Пропржене семенке додати у смесу и постепено замесити брашном.
Тесто добро сјединити.
На радној површини развући тесто дебљине пола сантиметра. Крекере вадити чашом и слагати на папир за печење. Крекере пећи 15 минута на 220 степени.

Рибља чорба

2011-05-09T07:37:00.003+02:00

Рибља чорба

Састојци:

Главе и репови од шарана
две средње главице црног лука
пола кесице зачина за рибљу чорбу
2 дл сока од парадајза
једна шаргарепа
један зелен
љута паприка
лист лорбера
со, бибер, уље

Припрема:

У шерпу на мало уља издинстати ситно исецкан црни лук. Када лук омекша, додати сечену на колутиће (или рендану) шаргарепу и зелен, лорбера и све то попиберити, посолити и налити водом. Кувати док шаргарепа и зелен не омекшају.
У једној мањој посуди размутите млаком водом зачин за рибљу чорбу (да нема грудвица) и додати у све то. Додајте сок од парадаза, љуту паприку и кувати док вода не проври.
Када је вода проврила додати рибу и кувати једно 15-ак минути све док риба не испива на површину.
Чорбу никако не мешати јер ће се риба распасти.

Баклава од пиринча

2011-05-02T08:12:00.003+02:00

Посна баклава од пирича

Састојци:

1/2 kг посних кора за питу
250 г пиринча
250 г кристал шећера
100 г сувог грожђа
100 г ситно сецканих ораха
кесица ванилин шећера
цимет

1 дл уља

Припрема:

Пиринач кувајте у мало воде с ванил и кристал шећером. У скуван пиринач додајте суво грожђе, орахе и цимет по укусу. Подмажите плех маргарином, ређајте по три коре, попрскајте их уљем и премажите надевом.
Поступак понављајте док не потрошите састојке.
Исеците питу на коцке и ставите у рерну да се пече.
По жељи можете је прелити соком од ушпинованог шећера и једног лимуна, што ми нисмо урадили.

Рецепт је испробан из часописа БЛИЦ Жена Бр. 175 из 2008 године.

Пуњени шампињони

2011-04-28T07:37:00.004+02:00

Пуњени шампињони

Састојци:

седам великих шампињона
један средњи свеж парадајз
један празилук - бели део
150 г свежег шпанаћа
со, бибер, вегета
100 г тофуа
две кашике презле
седам комадића маргарина
уље

Припрема:

На мало уља продинстати ситно исецкан празилук. Затим додати исецкане коренове печурака, све то мало посолити и динстати још пар минута.
Парадајз, исеци на коцкице и додати у печурке са празилуком. После пар минута додати опран свеж спанаћ и све пропржити док се листови спанаћа не прoпрже.
Кад је смеса за пуњење печурака прохлађена, додати нарендан сир и све зачинити зачинима по укусу.
Смесом пунити печурке.
У плех у којем ће се пећи, премазати маргарином и додати презлу, сложити напуњене печурке и на сваку ставити мањи комадић маргарина.
Сложити напуњене печурке и пећи у рерни 25 минута на 220 степени.

Чорба од шампињона - на води

2011-04-21T20:33:00.004+02:00

Посба чорба од шампињона

Састојци:

50 г зелених делова младог лука
75 г шаргарепе
75 г кромпира
150 г шампињона
першунов лист
две кашике брашна
со, вегета и бибер
2 л вода
по жељи сок од пола лимуна

Припрема:

У шерпи на мало соли пропржити ситно исецкан зелени део младог лука.
Додати шаргарепу изрендану на крупније ренде и уз мало воде динстати док шергарепа не омекша.
Додати изрендане шампињоне и кромпир и благо посолити. Када је поврће издинстано додати брешно и налити водом.
Када је чорба прокувала кувати још 15 минута.
Зачинити по укусу зачинима, додати ситно исецкан першунов лист и сок од пола лимуна.